Przepis na ciasteczka z czekoladą oraz orzechami

Czemu akurat z tego przepisu powinieneś upiec ciastka?

Przepis na Ciasteczka z czekoladą, które charakteryzują się słodkością i chrupkością z delikatnie miększym środkiem, czekoladowe z charakterystycznym karmelowym posmakiem. Ciasteczko zawdzięcza to, dużej zawartości cukru, (szczególnie brązowego), oraz prawdziwego polskiego masła. Ciastka są bardzo łatwe oraz szybkie w przygotowaniu.

Po wyciągnięciu z piekarnika ciastka powinny być miękkie. Należy odczekać kilka minut, a następnie przełożyć je na kratkę kuchenną w celu całkowitego ostygnięcia i stwardnienia.

Czego nam potrzeba by uzyskać pyszne ciasteczka

• 300 g gorzkiej czekolady (lub czekoladowe kropelki deserowe)
• 130 g orzechów włoskich lub laskowych
• 230 g masła, temperatura pokojowa
• 170 g drobnego cukru do wypieków
• 120 g drobnego cukru brązowego
• 330 g mąki pszennej
• 1 ½ płaskiej łyżeczki sody oczyszczonej
• ⅓ płaskiej łyżeczki soli
• 1 jajko (rozmiar M)

Instrukcja krok po kroku, jak upiec ciasteczka:

1. Posiekaj czekoladę orzechy na kilkumilimetrowe kawałki
2. Wsyp do miski sód, solę oraz mąkę, a następnie wymieszaj je
3. Przez około 5 minut, na wysokich obrotach ucieraj na kremową masę cukier z miękkim masłem
4. Dodaj jajko i miksuj przez co najmniej 1 minutę. Potem dodaj mieszankę mączną i rozpocznij miksowanie na niskich obrotach, aż do momentu połączenia się składników
5. Do gotowego ciasta dodaj posiekaną czekoladę i orzechy. Całość wymieszaj łyżką
6. Podziel ciasto na 30 części (wychodzi około 44g na jedną część), a następnie uformuj kulki i ułóż je w sporych odstępach na płaskiej blasze z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Delikatnie spłaszcz, uprzednio uformowane kulki
8. 
9. W nagrzanym piekarniku, przez około 12 minut, w temperaturze 190°C zacznij piec pierwszą blaszkę ciastek do momentu, w którym nie zaczną się delikatnie rumienić
10. Miękkie ciastka wyciągnij i pozostaw je na kilka minut w blaszce. Na zakończenie, przenieś je na kratkę kuchenną i pozostaw do całkowitego ostygnięcia
11. Deser przechowuj w szczelnej puszce przez co najmniej tydzień
12. Smacznego! 🙂

Uwagi:

Orzechy laskowe najlepiej podpiec w piekarniku przez 8 minut w temperaturze 190°C, w ciągu których, poczujesz intensywny zapach. Z drugiej zaś strony, możesz je również przełożyć na patelnię i chwilę podprażyć, do momentu w którym skórka zarumieni się i zacznie odchodzić. Całość pozostaw do ostygnięcia, w celu ściągnięcia skórki z orzechów, poprzez pocieranie ich gołymi rękoma

Przepis Roya Faresa z książki: „United States of Cakes”